Æg & bacon burger

For mig er en god morgenmad noget der mætter godt men også smager af noget.

Der er mange der spiser havregryn, havregrød eller brød til morgenmad. Det er ikke noget jeg spiser og det er også efter min smag ikke noget der mætter godt eller har en god smagsoplevelse.

Fordi det er morgen mad kan det jo godt give en smagsoplevelse.

Her er mit bud på endnu en sund og mættende morgenmad.

2 mellemstore sødekartofler revet fint
2 æg
2 spsk. kokosmæk
2 spsk. kokosmel
1/4 tsk kanel
1/4 tsk muskatnød
3 skiver stegt bacon
1 spejlæg
½ avocado i skiver
en håndfuld rucola
2 spsk. hjemmelavet maoy
kokosolie

I en skål kommes sødekartofler, æg, mælk, kokosmel og krydderierne og piskes godt.
Kom lidt kokos olie på en pande medium varme og lav så 2 sødekartoffel bunde. De skal have 3-4 min på hver side.

Kom så lidt mayo på den ene af bundene, så lidt rucola, avocado, spejlæg og til sidst bacon. Læg så den anden halvdel af bundene på og så kan der spises.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.