Cajun krydderi er endnu en dejlig krydderi at have. Den bruges især i retter som chicken cumbo og jambalaya fra Louisiana i USA

Ingredienserne:

2 spsk. paprika
1 spsk. hvidløgspulver
1 spsk. løgpulver
2 tsk. tørret timian
2 tsk hvidpeber
1½ tsk peber
1 tsk. cayenne
1 tsk tørret oregano

Bland det hele sammen og opbevares i en lufttætbeholder i 6 mdr.