Cajun krydderi er endnu en dejlig krydderi at have. Den bruges især i retter som chicken cumbo og jambalaya fra Louisiana i USA Ingredienserne: 2 spsk. paprika 1 spsk. hvidløgspulver 1 spsk. løgpulver 2 tsk. tørret timian 2 tsk hvidpeber 1½ tsk peber 1 tsk. cayenne 1 tsk tørret oregano Bland det hele sammen og opbevares i en lufttætbeholder i 6 mdr.
Endnu en lækker krydderi der bland andet bruges til den ret der hedder jerk chicken hvor kan stikker lidt huller i nogle kyllingelår eller bryst og så rubber man dem med krydderiet. Denne her blanding er lidt stærk, men ikke så meget som den våde udgave er, som laves med friske chilier. Ingredienser: 1 spsk. løgpulver 1 spsk. tørret timian 1½ tsk allehånde 1 tsk.Forsæt
Når man laver mad skal der jo bruges krydderier, men det behøver ikke være dem man køber, man kan også lave/sammensætte sine egne. Og det er hvad jeg har gjort her. Alle krydderi blanding jeg laver er salt fri men har en masse smag. Denne her blanding er især god i salat dressinger Ingredienser: ½ dl røget paprika 2 tsk. hvidløgspulver 1 tsk. løgpulver 1Forsæt
Frugt i mad er nu bare noget der er godt og denne her gang blev det med lækre saftige øko fersken og mango. Retten er i sig selv nem og meget simpel at lave. Og når man laver coleslaw har man slet ikke brug for den hvide dressing , da der er så mange måde at lave en velsmagende og sund dressing til. Ingredienser: olivenForsæt
Sennep er en af de krydderier jeg elsker at bruge i mad, lige fra saucer til marinader. Men alle de slags sennep man kan købe er jo altid fyldt med en masse tilsætnings stoffer. Og hvorfor også købe når det kan laves selv uden mange ingredienser. Så det har jeg så prøvet og allerede da det står og skal trække og man lige dufter tilForsæt
Fisk skal der også spises engang imellem og når man så skal det, behøver det ikke være en kedelig ret uden meget smag. Så denne her gang blev der gjort lidt extra ud af det. Ingredienser: 2 rødspættefilet oliven olie 150 g rejer gerne fra fiskehandleren 4 hvidløgs fed i tynde skiver ½ tsk chiliflager ca 1 dl tør Sherry 2 spsk citronsaft caForsæt
At få salat til aftens mad er altid godt og i sær noget med gulerødder. Så denne her gang blev det en nord afrikansk inspireret gulerods salat. En meget simpel salat at lave men smagen, den er bare perfekt. Salatten er også god til kylling. Ingredienser: 1 god håndfuld groft hakket persille ½ tsk. revet citronskal ½ dl citron saft 2 spsk. oliven olie 1/4 tsk. spidskommenForsæt
I dag havde jeg lyst til at lave noget hurtig mad, da det skal jo til engang imellem. Men hurtig mad kan jo sagtens være sundt og det var det også i dag. Spidskål er bare så lækkert at spise til mange retter da det bare smager godt rå men også mætter godt. For mig er det en god alternativ til kartofler og ris. Ingredienser:Forsæt
Dette her brød bruger jeg engang i mellem som rugbrød da det næsten har samme konsistens, men igen uden mel. Det smager rigtig godt og dejlig sundt. Ingredienser: 180 g hørfrø 70 g hele mandler med hinde 2 tsk bagepulver 4 øko æg 3 spsk olivenolie 1 dl vand salt sesamfrø og hørfrø der drysses på toppen Mal hørfrø og mandler til mel i enForsæt
Brød er godt og brød uden mel er endnu bedre. Derfor er denne her stenalderbrød et af de mel løse brød jeg spiser og meget let at lave. 100 g mandler med hinde 100 g hørfrø 100 g hvide sesamfrø 100 g solsikkekerner 100 g valnødder 100 g tørret figner i tern 100 g grønne græskar kerner 6 æg 1 dl hasselnøddeolie lidt salt BlandForsæt